グルメが食事に求めるものは何か。生活のための食事と愉しむための食事について考えてみました。

本格グルメを家で楽しむ
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グルメが食に求める要素とは

グルメとは食事やそれに付随する場の雰囲気、食事を行う行為全般を愉しむものですね。ここでグルメにおいて食事に求める要素と、シンプルに健康や生命を維持するための食事との違いとは何でしょう。一つは食事をとる目的にあります。前者はグルメという娯楽の一種であり、後者は不可欠な生命の維持活動に分類されるものだからですね。

すなわち、グルメとしての食事には生活維持のための栄養分のみならず娯楽たり得るだけのプラスアルファが求められることになります。それは絶妙な火加減で肉を焼く音であり、丁寧に煮込まれたスープの香りであり、綺麗に皿に添えられた見た目であり、フォークを突き立てた時の感触であり、そしてこれらで成り立っている料理そのものの味なのです。グルメの食事とはその料理に関わる全ての現象を愉しむ行為というわけです。先ほど通常の食事は娯楽ではなく生活を維持するための行為と書きましたが、グルメを愉しむ行為が生活に必要とするならばそういった意味での違いはないのかも知れませんね。
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