郷土料理にも、グルメとして有名なものがあります。北海道の郷土料理のうち、宗谷鍋と芋団子汁をご紹介します。

本格グルメを家で楽しむ
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北海道のグルメ・郷土料理

郷土料理もグルメとして注目されることがありますが、みなさんは、宗谷鍋という料理をご存知でしょうか。宗谷鍋とは、北海道の宗谷海峡で獲れるミズダコをスライスして、しゃぶしゃぶのようにして食べる鍋料理です。稚内で有名な郷土料理です。料理のバリエーションが少ないタコの料理として考え出された料理だと言われています。稚内市の宗谷岬は日本最北端であり、タコの産地として有名です。宗谷海峡で収穫されるミズダコは大きく、身も締まっており、全国的に有名です。

また、北海道名物の芋団子汁をご存知でしょうか。芋団子を使った鍋料理です。作り方は、芋をまず、生のまますり鉢ですり下ろします。そして、水気を切ります。それから、片栗粉を入れてよく混ぜます。その生地をそのまま丸めて、鍋に入れます。しばらく煮込むと、芋が団子のようになります。鍋の汁は、味噌仕立てでもいいし、醤油仕立てでもいいです。北海道では、味噌仕立ての方がポピュラーなようです。グルメの人は、こういった郷土料理も試してみましょう。
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